主料：泡发黑木耳、鸡蛋
木耳炒鸡蛋
辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
1. 泡发黑木耳150克、
2. 鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
3. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；
4. 锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；
5. 锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；
6. 加入胡萝卜片先煽炒；
7. 再加入黄瓜片翻炒；
8. 再迅速下入泡发好的木耳翻炒；
9. 炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；
10. 加盐调味；
11. 快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。
蛋炒木耳最正宗的做法 扩展
用料:木耳 20朵，鸡蛋 4个，青椒 1个，海鲜酱油 1勺（40ml），蚝油 半勺（20ml），蒜 2瓣，葱花 少许
做法步骤
步骤 1准备好泡发好的木耳20朵，鸡蛋4个，青椒1个。
步骤 2鸡蛋用筷子打散，青椒去籽、洗净、切成小块，蒜切片，准备葱花少许。
步骤 3起锅烧油，炒好鸡蛋盛出备用。
步骤 4起锅烧油，放入葱花、蒜片爆香。
步骤 5蒜片变色出香时，加入青椒翻炒。
步骤 6加入木耳翻炒均匀。
步骤 7加入海鲜酱油1勺约40ml。加入蚝油半勺约20ml。加入鸡蛋翻炒均匀出锅。
蛋炒木耳最正宗的做法 扩展
原料：鸡蛋 (3个)，木耳 (适量)，食盐 适量，洋葱 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 1勺，姜 适量，蒜 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，陈醋 1勺，白糖 少许，老抽 少许
方法：
1、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。
2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。
3、锅里加油放豆瓣酱，炒出红油后下入姜末和蒜末。
4、炒香后加入提前泡发的木耳，加入洋葱和辣椒、生抽、蚝油、陈醋。
5、再加适量食盐，倒入鸡蛋，加少许白糖提鲜。
6、再加少许老抽，翻炒片刻装盘。
7、木耳炒鸡蛋就做好了。
